Las lonchas no deben tener un dilatado superior a los 5 o 6 cm, de forma que quepan en la boca cómodamente, para que así se produzca toda la arrebato de su sabor.
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Se recomienda colocar la alcoba en un lugar alejado de los cambios de temperatura y la humedad. Al mismo tiempo, para evitar que la carne se seque, es fundamental no quitarle más tocino del necesario, sin embargo que éste funciona como protector y favorece a que la dormitorio permanezca en buenas condiciones durante un periodo de tiempo viejo.
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Para evitar que se seque lo más práctico es tapar el jamón con un paño. Otro truco es cubrir la parte abierta con la propia grasa que se va quitando, o simplemente pasarla por encima a la hora de cortar.
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CANPIPORK is located in Guijuelo (Salamanca), the birthplace of the Iberian Jam. Our products are exposed to the best natural curing process due to the proximity to the Béjar Sierra and its privileged microclimate (Cold and more info dry winters and mild and short summers).
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CANPIPORK es una empresa del sector de la comestibles dedicada a la elaboración y comercialización de productos del mugriento ibero. Ubicada en Guijuelo (Salamanca-1995), principal centro de elaboración de productos del sucio ibero de España es considerada hogaño en día una de las primeras empresas del sector del ibérico en España. En CANPIPORK tenemos el compromiso claro de certificar la SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA de todos nuestros productos; de investigación continua en la mejora de las TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN existentes en el sector del ibérico; de afianzar el decano BIENESTAR ANIMAL posible en nuestras explotaciones y de velar por la PROTECCIÓN DEL MEDIO Bullicio y conservación de los posibles naturales, minimizando el posible impacto medioambiental de nuestras actividades.
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El producto en condiciones ideales debe ser cortado por nuestro maestro, cortado al alcance y empacado en caja al hueco. se cultiva, Geestland con grano y contorno amplio y desenterrado, en el que los animales pastan libremente entre encinas.